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LE REGIME DUKAN LE MEILLEUR POUR PERDRE DU POIDS

LE PLAN PROTAL EN RESUME 

Régime d’attaque : le Protal pur Durée moyenne : cinq jours 

Régime de croisière : protéines alternatives 

Durée moyenne : une semaine par kilo 

Régime de consolidation du poids perdu Durée moyenne : dix jours par kilo perdu 

Régime de stabilisation définitive 

Un jour de protal pur chaque jeudi à vie 

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LA PHASE D’ATTAQUE 

- La période peu variée entre 1 et 10 jours, en moyenne 5 jours - Le moindre écart ou franchissement de frontière agit à la manière d’une piqure d’aiguille sur un ballon de baudruche. 

- écart apparemment bénin mais qui suffit à vous faire perdre le bénéfice de cette précieuse liberté de manger sans aucune limitation et donc vous serez tenu pour la journée en cours à entrer dans le décompte fastidieux des calories et à manger en vous limitant. - manger aussi souvent que vous le désirez 

- ne sautez jamais un repas - buvez chaque fois que vous manger 

- ne manquez jamais des aliments nécessaires à votre régime 

Le petit-déjeuner - café, thé, sucré ou non a l’aspartame, un œuf, une tranche de dinde ou jambon allégée 

- crêpe : 1 cuillère a soupe de blé 

2 cuillères à soupe de son d’avoine 1 blanc d’œuf ou l’œuf entier 

1 cuillère a soupe de fromage blanc Mélanger le tout puis cuire sur une poêle antiadhésive, une goutte d’huile sur Sopalin   

Au restaurant 

- œuf en gelée, tranche de saumon fumé, plateau de fruits de mer - pavé de bœuf, faux-filet grillé, cote de veau, un poisson, une volaille 

- laitages allégés voire maigre   

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LA PERIODE DE CROISIERE 

- régime qui amène d’un seul tenant jusqu’au poids désiré. - le modèle le plus fréquent et le plus efficace est cependant le rythme de 5j PP/ 5j PL pour le gros. 

- pour les surcharges légères, inferieure à 10kg, la cadence est 1j PP/ 1j PL ou 2/5 - tout ce qui était permis dans le régime protéines pures reste permis avec les mêmes libertés de quantités, les horaires et les mélanges. 

- les légumes ne sont pas inoffensifs, mangez-en jusqu’à totale satisfaction de la faim mais pas au-delà. 

LA PHASE D’ATTAQUE 

Première catégorie : les viandes maigres 

- le bœuf : tous les morceaux à rôtir ou à griller : steak, filet, faux-filet, rosbif, morceaux du boucher. Sauf l’entrecôte et la cote de bœuf. 

- le veau : escalope et rôti de veau, cote de veau débarrassée de la panne grasse qui l’entoure Agneau est interdit durant la phase d’attaque. 

La préparation : sans matières grasses, sans beurre, sans huiles ni crème même allégée. La cuisson : grillade, rôti au four, à la rôtissoire, en papillote ou bouillies. 

Steak haché cru mais le tartare et le carpaccio doivent être confectionnés sans huile. La viande hachée cuite en boulettes avec un œuf, des herbes, des câpres et cuites au four. 

Le steak congelé dont matière grasse ne dépasse pas 10%MG. 

Deuxième catégorie : les abats - le foie : veau, bœuf ou volaille. 

- les langues : veau, agneau, bœuf que la moitié antérieure et la pointe. 

Troisième catégorie : les poissons - gras et bleus : sardine, maquereau, saumon et thon. 

- blancs et maigres : sole, dorade, colin, cabillaud, rouget, loup, merlan, raie, truite, lieu, sar, lotte. - fumé à 10%MG : saumon, anguille, haddock. 

- en conserve naturel : thon, saumon, maquereau au vin blanc consommé en sauce.    - le surimi : grignotage à n’importe quelle heure de la journée 

La préparation : sans MG mais arrosé de citron, saupoudrée d’aromates. La cuisson : au four farci d’herbes et de citron au court-bouillon, meilleur à la vapeur ou papillote. 

Quatrième catégorie : les fruits de mer 

- crevettes grises et roses, gambas, crabe, tourteau, bigorneaux, homard, langouste, langoustines, huitres, moules, praires et coquilles Saint-Jacques. 

Cinquième catégoriel : la volaille - sans peau poulet, dinde, dindonneau, pintade, pigeon, caille, faisan, perdreau, canard sauvage, lapin 

Sauf canard et oie. La cuisson : au four truffée d’ail, moutarde et fromage blanc. 

Sixième catégorie : les jambons dégraissés, découennés, allégés en MG 

- dinde et poulet fumé 4% à 2% MG 

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